CHARLOTTE DI RICOTTA PER FESTEGGIARE LA FESTA DELLA MAMMA

Redazione-La festa della mamma è alle porte, avete già pensato a quale dolce preparare in omaggio a vostra madre? Provate la sfiziosa Charlotte di ricotta, la renderete felice.

Niente forno, nessuna cottura

Non solo è deliziosa, ma è anche facilissima da fare, non serve nemmeno il forno! Si tratta infatti di uno di quei dolci che non richiedono cottura, ideali soprattutto nelle giornate più calde e adatte anche a chi non ha troppa dimestichezza in cucina. Per farla sarà sufficiente preparare una golosa crema amalgamando bene fra loro ricotta, zucchero, savoiardi, cioccolato in scaglie e canditi. Il ricco composto andrà poi unito in uno stampo ai classici biscotti savoiardi inzuppati nel marsala. Una notte in frigorifero e il dessert è pronto. Potete ricoprire il dolce superficialmente con un altro strato di savoiardi imbevuti nel liquore e poi della frutta fresca, ma potete anche semplicemente guarnirlo con tanta buona frutta al naturale oppure resa ancora più saporita con dello zucchero e del limone. Le fragole saranno perfette in primavera, anche per il loro colore tanto scenografico e di impatto. I savoiardi, questa volta senza marsala, vengono usati come “contenitore” del dessert, mettendoli tutt’intorno alla crema di ricotta. Tenerli uniti con un bel nastro colorato con cui fare un elegante fiocco renderà la preparazione ancora più graziosa da vedere. Il cioccolato da utilizzare è preferibilmente quello fondente, in quanto quello bianco o al latte renderebbero la vostra Charlotte un po’ troppo dolce. La ricotta invece dovrà essere di sapore particolarmente delicato e consistenza cremosa. Nulla vieta che a piacimento si possano aggiungere alla crema di ricotta anche dell’uva sultanina oppure della frutta secca tritata. Questo dessert è ottimo servito sia freddo da frigorifero sia a temperatura ambiente. Pronti per mettervi all’opera?