Carsoli – Una sala consiliare gremita e molto partecipata ha accolto sabato 14 novembre l’evento “Il tartufo, eccellenza tra natura e gusto”, appuntamento che ha messo al centro la valorizzazione di uno dei prodotti più identitari della Piana del Cavaliere. La manifestazione di Carsoli si è conclusa con una degustazione guidata e ha acceso un confronto concreto sull’ipotesi di istituire in futuro una fiera dedicata al tartufo.

A dare spessore culturale e tecnico alla serata è stato un convegno professionale pensato per ripercorrere la storia del prezioso fungo ipogeo, illustrarne le caratteristiche ambientali e richiamare l’attenzione sulle regole della raccolta e sulla tutela dei boschi. Un’occasione preziosa per fare rete tra istituzioni, esperti, cercatori e ristorazione locale attorno a una risorsa capace di generare richiamo turistico ed economico. Tutte le notizie della zona sono raccolte nella sezione Territorio.

Alessandro Marcangeli Gianpaolo Lugini e Pro Loco Carseoli per la fiera del tartufo

Ad aprire i lavori istituzionali è stato il sindaco di Carsoli Alessandro Marcangeli, che ha portato il saluto della città illustrando come sia nato il progetto, sostenuto grazie a un contributo ottenuto dal Comune attraverso un bando della Regione Abruzzo. L’obiettivo dichiarato dall’Amministrazione è costruire una rete stabile attorno a un’eccellenza particolarmente apprezzata nel territorio carseolano, affiancata dalla presenza del consigliere regionale Gianpaolo Lugini, che ha ribadito l’impegno regionale nella promozione del tartufo.

Un contributo fondamentale all’organizzazione è arrivato dalla Pro Loco Carseoli, guidata dalla presidente Francesca Cantiello, che ha indicato nell’appuntamento di sabato soltanto il punto di partenza di un percorso da far crescere nel tempo. Tra le prospettive richiamate con maggiore convinzione figura proprio la realizzazione di una fiera del tartufo capace di dare visibilità ai produttori locali e raccontare al grande pubblico il legame profondo tra questo prodotto e i boschi dell’entroterra. Altri appuntamenti in calendario sono consultabili nella pagina Eventi.

Elisabetta Zazza Giacomo Bontempi e Vittorio Letta su storia e tutela dei boschi

Il programma culturale e scientifico del convegno ha offerto al pubblico di Carsoli interventi di grande interesse. La dottoressa Elisabetta Zazza ha ripercorso la lunga storia del tartufo attraverso le testimonianze e le citazioni degli scrittori del passato, mentre l’esperto di micologia Giacomo Bontempi ne ha spiegato le caratteristiche biologiche, il rapporto stretto con l’ecosistema e la passione che accompagna la ricerca nei boschi.

Particolarmente concreto il passaggio affidato a Vittorio Letta, presidente dell’associazione Tartufai della Marsica che conta oltre 300 iscritti, dedicato alle norme che regolano la raccolta. Si è parlato del lavoro prezioso con i cani da tartufo, delle accortezze indispensabili durante la cerca e del rispetto rigoroso del sottobosco. All’incontro hanno preso parte anche la vicesindaco Alessandra Nazzari e gli assessori Gasperina Tozzi, Rosa De Luca e Domenico Salzetta. Per approfondire i temi legati alla natura visita la sezione Ambiente.

Degustazione guidata Al Caminetto tra identità e sapori di Carsoli

Dopo gli interventi dedicati alla storia, alla micologia e alle buone pratiche nei boschi, la parola conclusiva è passata direttamente ai sapori della tavola con la degustazione guidata curata dal ristorante Al Caminetto di Carsoli. Un momento conviviale molto apprezzato dai presenti, che ha permesso di tradurre in esperienza gastronomica concreta quanto raccontato durante il convegno.

L’Amministrazione comunale ha espresso grande soddisfazione per l’ampia partecipazione registrata in sala consiliare, sottolineando come la serata sia riuscita a tenere insieme il rigore degli approfondimenti tecnici e il piacere della scoperta enogastronomica. Un primo passo importante per trasformare il tartufo di Carsoli in un volano stabile di cultura, tutela ambientale e promozione del territorio. Altri articoli dedicati alle tradizioni e al patrimonio storico locale sono disponibili nella rubrica Cultura.

Articolo a cura della Redazione di Cavaliere News – Riproduzione riservata