CUCINA DAL MONDO:TOCHITURA DE PUI
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Redazione-La cucina romena è molto semplice, basata su piatti saporiti e facili da preparare, fra i quali spicca la Tochitura, fatta con diversi tipi di carne e formaggio a seconda della diversa zona della Romania, ma sempre accompagnata dalla polenta.
Tochitura De Pui
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo, 50 gr. di pancetta affumicata tagliata a pezzetti, 2 cipolle, 50 gr. di salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di timo, 2 foglie di alloro, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, sale q.b., pepe q.b.
Tagliare il pollo a pezzi e friggerlo assieme alla pancetta. Quando sarà ben dorato da tutte le parti aggiungere 200 ml d’acqua, le cipolle tagliate sottilissime, il timo, l’alloro, il basilico. Quando l’acqua inizia a bollire unire la salsa di pomodoro e far cuocere per 15 minuti. Quindi unire l’aglio tritato, il sale, una bella spolverata di pepe. Servire ben calda.
Per la polenta:
300 gr. di farina di mais (quella romena è più grossa), 1 litro d’acqua, un pizzico di sale.
Cuocere la polenta per 40-45 minuti. Mescolare di tanto in tanto, Tenere ben coperta. Salare. Condire con parte della salsa della tochitura
Ultima modifica ilVenerdì, 09 Ottobre 2015 12:11