TORTA SBRICIOLATA

Ingredienti: 400 gr di farina, 1/2 bustina di lievito, 130 gr. di burro, 130.gr. di zucchero 1 uovo intero, un pizzico di sale. Zucchero a velo q.b. Per la farcitura: un barattolo di marmellata di mele, gocce di limone, 2 mele bianche, 2 cucchiai di zucchero.  Più burro per imburrare la teglia. Le farciture possono essere varie dalla ricotta con gocce di cioccolato alla marmellata di fragole con frutti di bosco, alla marmellata di arance con fettine di arance passate nello zucchero. Alla nutella, alla crema pasticcera con cioccolato a pezzetti.

Mettere in una ciotola la farina, il burro sbriciolato, lo zucchero, l’uovo ed il pizzico di sale. Impastare velocemente, il risultato sarà un impasto sbriciolato. Metterne metà sul fondo di una tortiera già imburrata premendo leggermente. Stemperare la marmellata di mele (in alternativa si può usare marmellata di albicocche) con gocce di limone. Sbucciare le mele, ridurle a pezzetti e porle in una padella antiaderente con lo zucchero e un filino d’acqua. Saranno pronte quando  lo zucchero si sarà sciolto e le mele leggermente colorate. Ora spalmare la marmellata sullo strato di pasta, adagiarvi le mele e coprire con la restante pasta senza premerla. Infornare a 180° in forno statico, già caldo, per 30 minuti. Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo.