Rimani in contatto con noi
#

Territorio

Grotte di Stiffe, Giovanni Cappelli riconfermato all’Atc: a giugno ingressi da record

🚨 NUMERI RECORD ALL’AQUILA: GIOVANNI CAPPELLI RICONFERMATO ALLA GUIDA DELLE GROTTE DI STIFFE! Grande svolta gestionale a San Demetrio ne’ Vestini. Il Sindaco Antonio Di Bartolomeo ha firmato la proroga di un anno per l’Amministratore Unico dell’ATC (Azienda Territorio e Cultura), Giovanni Cappelli, che continuerà a guidare il sito ipogeo insieme al direttore Victor Casulli. Una scelta nel segno della continuità supportata da dati economici straordinari: il mese scorso è stato il miglior giugno di sempre con ben 5.984 visitatori, portando il primo semestre a 23.685 ingressi (+5% rispetto al 2025). Le Grotte di Stiffe si confermano al 5° posto assoluto in Italia tra i siti turistici sotterranei. Tutti i dettagli 👇#grottedistiffe | #giovannicappelli | #atcsandemetrio | #antoniodibartolomeo | #recordvisitatori | #turismoabruzzo speleologiaaquila | #pagineutili

Pubblicato

a

giovannicappelli

La proroga di un anno decisa dal sindaco Antonio Di Bartolomeo per la continuità aziendale

San Demetrio ne’ Vestini – Un imponente, accurato e quanto mai felice percorso di efficientamento manageriale e valorizzazione del patrimonio speleologico dell’appennino centrale, incentrato sulle riforme dei palinsesti dell’accoglienza turistica e sulla necessità impellente di consolidare i modelli di gestione degli enti strumentali per incrementare la competitività economica dei corpi sociali della penisola, registra un fondamentale passaggio amministrativo. Il sindaco del comune di San Demetrio ne’ Vestini, Antonio Di Bartolomeo, ha disposto mediante apposita nomina fiduciaria la proroga annuale dell’incarico di amministratore unico dell’Azienda Territorio e Cultura, confermando Giovanni Cappelli alla guida del network societario. Il provvedimento, entrato ufficialmente in vigore a partire dal primo luglio, giunge a quattro anni esatti dall’avvio operativo dell’ente pubblico di prossimità, istituito nell’aprile del duemilaventidue per deliziare i visitatori.

Il primo cittadino ha definito il rinnovo contrattuale come una scelta naturale e conseguente, scaturita dall’esame dei lusinghieri traguardi conseguiti sul campo dall’amministratore unico e dal direttore Victor Casulli, figure di riferimento impegnate a tracciare un itinerario di sviluppo per i consumatori mobili.

Il bilancio del primo semestre ed il quinto posto nazionale tra i siti naturalistici ipogei

La validità strategica delle scelte programmatorie compiute dai vertici dell’Atc risulterà ampiamente certificata dai dati numerici estratti dalle bacheche contabili dell’ultimo bilancio d’esercizio, i quali evidenziano il raggiungimento di traguardi storici per l’economia della provincia aquilana. Nel corso del mese passato il complesso ipogeo ha accolto cinquemilanovecentoottantaquattro escursionisti, archiviando il miglior giugno di sempre dall’apertura dei cancelli ed elevando il computo complessivo del primo semestre alla quota inedita di ventitremilaottocentoottantacinque ingressi registrati. La performance commerciale certifica una crescita netta del cinque per cento rispetto ai flussi intercettati nella passata sessione del duemilaventicinque, proiettando i dati della soddisfazione sui display dei telefoni cellulari dei programmatori regionali.

L’andamento espansivo della scuderia turistica locale ha permesso alle Grotte di Stiffe di conquistare il quinto posto assoluto nella classifica dei siti naturalistici ipogei più frequentati d’Italia, forti delle sessantasettemila presenze complessive accumulate nel corso dell’intera annata passata.

La cooperazione tra i comandi municipali ed i flussi dell’ecoturismo della Valle Subequana

L’amministratore unico Giovanni Cappelli ha espresso un sentito ringraziamento all’amministrazione comunale per l’attestato di stima ricevuto, sottolineando come i risultati della bacheca aziendale siano il frutto di una proficua collaborazione istituzionale e di un lavoro di squadra coordinato con senso di appartenenza. L’Azienda Territorio e Cultura si configura come un pilastro strategico fondamentale per incrementare l’attrazione degli investimenti privati e sostenere il commercio di vicinato nei piccoli borghi dell’aquilano, frenando lo spopolamento e offrendo risposte veloci alle riforme del turismo verde. Lo spiegamento logistico approntato dalle guide alpine e dagli operatori dell’info point assicura la totale sicurezza contrattuale ed assistenziale dei passeggeri della natura, migliorando l’accessibilità dei nuclei familiari.

Il rilancio strutturale del comprensorio vestino posiziona il sito carsico al centro dei riflettori del mercato turistico internazionale, dimostrando come la sinergia paritetica tra il settore pubblico ed i corpi intermedi della cultura consenta di strutturare modelli gestionali esportabili in tutta la penisola italiana.

I registri ufficiali delle imprese pubbliche ed i collegamenti con i portali della Regione

La promozione di queste eccellenze faunistiche e speleologiche rappresenta un fattore di rilievo per innalzare il prestigio dell’Abruzzo nel mondo, garantendo la trasparenza degli atti amministrativi e la legalità dei controlli in piena conformità con le linee guida della sanità. I cittadini, i ricercatori universitari e tutti i professionisti del comparto turistico ed escursionistico interessati a esaminare i calendari delle visite guidate o a monitorare i dati statistici dei flussi, possono collegarsi direttamente al portale telematico ufficiale del Consiglio Regionale dell’Abruzzo per esaminare i documenti e le bacheche istituzionali.

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google
Clicca per commentare

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Territorio

Celano, alloggi popolari sicuri ed efficienti: riconsegnati dodici appartamenti Ater riqualificati

Una vittoria clamorosa contro i ritardi della burocrazia restituisce finalmente la tranquillità (e case sicure!) ai cittadini marsicani. Questa mattina a Celano si è tenuta la cerimonia ufficiale di riconsegna di ben dodici appartamenti popolari (distribuiti in tre grandi fabbricati), completamente riqualificati dall’Ater dell’Aquila. I vertici dell’Azienda (Antidormi, Rocci e Marcanio) sono riusciti in un vero miracolo amministrativo: hanno salvato i fondi del Pnrr sbloccando un cantiere fermo da un anno, integrando le risorse europee (1,34 milioni di euro) con fondi aziendali propri. I palazzi sono stati sottoposti a profondi lavori di consolidamento antisismico, e dotati di nuovi impianti e pannelli solari termici ed elettrici per abbattere i costi delle bollette. Un bellissimo lavoro di squadra che restituisce dignità e sicurezza abitativa a tante famiglie. Leggi tutti i dettagli sui lavori nel nostro articolo 👇

Pubblicato

a

Ater 21 settembre 2026

Celano  – Il concetto di “casa” non può e non deve mai essere ridotto a un semplice e freddo tetto sotto cui ripararsi dalla pioggia. Una casa rappresenta, prima di ogni altra cosa, la dignità, la serenità e la sicurezza incrollabile di una famiglia. In un territorio meraviglioso ma geologicamente fragile come quello abruzzese, garantire abitazioni popolari che siano sismicamente inattaccabili ed energeticamente all’avanguardia è un dovere morale e istituzionale assoluto.
Sotto questo nobilissimo profilo, la mattinata odierna ha segnato una pagina di ottima e sana amministrazione pubblica per il Comune marsicano di Celano. Con una sentita cerimonia istituzionale sono stati infatti riconsegnati, completamente rinnovati e messi in totale sicurezza, i tre storici fabbricati di edilizia residenziale pubblica gestiti dall’Azienda territoriale (Ater) della provincia dell’Aquila. I dodici appartamenti (dislocati capillarmente tra via Risorgimento, via delle Libertà e la centralissima piazza dei Caduti 30 Aprile) sono stati oggetto di un massiccio e profondo intervento strutturale di miglioramento sismico e di efficientamento energetico. Un’opera pubblica imponente e attesissima, resa concretamente possibile grazie a un finanziamento complessivo di ben 1,34 milioni di euro, attinto dai rigidi fondi del PNRR assegnati dalla Regione Abruzzo e sapientemente integrati, in corso d’opera, con un provvidenziale tesoretto di fondi aziendali propri dell’Ater.

Una vittoria contro la burocrazia: la corsa contro il tempo

La felice conclusione di questo cantiere rappresenta, in realtà, una doppia vittoria per le istituzioni. I tre amministratori di vertice dell’Ater (il presidente Quintino Antidormi e i due consiglieri Luca Rocci e Angela Marcanio) hanno infatti voluto evidenziare la delicatissima situazione burocratica che aleggiava su questo specifico progetto.
I lavori, ultimati magistralmente dalla Costruzioni e Manutenzioni Srl di Avezzano, sono stati affidati alla ditta marsicana in seguito all’indizione di una nuova e rapidissima gara d’appalto a tempo di record, resasi purtroppo necessaria dopo la problematica e dolorosa risoluzione del contratto con la precedente ditta aggiudicataria, avvenuta circa un anno fa. «Questa riconsegna odierna assume una valenza e un’importanza ancora maggiore e profonda, visto l’immane impegno amministrativo profuso quotidianamente per sbloccare e riavviare un cantiere che avevamo ereditato in fortissima e pericolosa criticità», hanno spiegato orgogliosamente i vertici aziendali. «Il Consiglio di Amministrazione dell’Ater ha letteralmente tratto in salvo i preziosi fondi europei del PNRR integrandoli con un fondamentale investimento di risorse proprie. Senza questo decisivo sforzo economico e logistico, non si sarebbe mai giunti oggi alla consegna di alloggi sicuri ed efficienti per i nostri cittadini».

La soddisfazione della dirigenza: il rispetto dei vincoli del Pnrr

Il grande lavoro di squadra è stato il vero collante che ha permesso di superare le innumerevoli e note strettoie della burocrazia italiana. «Desideriamo rivolgere un sentito, sincero e doveroso ringraziamento a tutti gli uffici dell’Ater dell’Aquila, ai tecnici progettisti e, ovviamente, alla ditta esecutrice che, con grandissima professionalità, competenza tecnica e un ammirevole senso del dovere, hanno lavorato in perfetta e costante sinergia per portare a termine gli interventi nei rigidissimi tempi stabiliti dalla legge», hanno ribadito Antidormi, Rocci e Marcanio.
Riuscire a rispettare le perentorie e inflessibili scadenze imposte da Bruxelles per l’utilizzo dei fondi PNRR rappresentava una sfida tremendamente complessa, in cui non era assolutamente ammesso il minimo margine di errore. «Il brillante raggiungimento di questo difficilissimo obiettivo temporale e tecnico dimostra plasticamente l’efficienza reale della nostra azienda e la straordinaria capacità di fare squadra, specialmente quando in gioco sul piatto della bilancia ci sono la sicurezza fisica e la sacrosanta dignità abitativa delle famiglie».

I dettagli dell’opera: dai consolidamenti sismici ai pannelli solari

Dal punto di vista prettamente ingegneristico ed edilizio, la massiccia riqualificazione dei fabbricati ha riguardato in primis pesantissimi interventi strutturali e di consolidamento delle fondamenta, realizzati con la moderna e certificata applicazione di fasce monodirezionali per garantire un’elevatissima tenuta antisismica in caso di terremoto. I lavori hanno poi previsto la totale e minuziosa rimozione del vecchio manto di copertura dei tetti e il conseguente rifacimento integrale di tutti gli impianti di servizio (elettrici, termici e idrici).
Infine, per abbattere drasticamente i costi delle bollette per gli inquilini e tutelare l’ambiente, sono stati installati moderni impianti fotovoltaici e pannelli solari termici. Un risultato d’eccellenza celebrato pubblicamente durante l’inaugurazione alla quale, oltre all’intero CdA dell’Ater (incluso il direttore generale Giancarlo Alterio), ha preso parte una folta rappresentanza politica celanese: il sindaco Settimio Santilli, i consiglieri di maggioranza Lidia Venditti, Tullio Raffaele Vicaretti e Aristide Luccitti, insieme al leale capo dell’opposizione in Consiglio comunale, Ermanno Natalini, a dimostrazione di come il benessere dei cittadini non conosca alcun colore politico.

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google
Continua a Leggere

Territorio

Poste Italiane, rivoluzione a Lanuvio: apre il nuovo ufficio Polis per passaporti e certificati

Dire addio alle estenuanti file in Questura per ottenere il passaporto? A Lanuvio da oggi è finalmente possibile! È stato inaugurato ufficialmente questa mattina, alla presenza del sindaco Andrea Volpi, il nuovissimo e modernissimo ufficio postale di piazza Giuseppe Mazzini, parte del rivoluzionario “Progetto Polis” di Poste Italiane. Un vero e proprio “Sportello Unico” dello Stato che, oltre ad essere totalmente accessibile ai disabili e dotato di percorsi per ipovedenti, permetterà ai cittadini di richiedere comodamente allo sportello il rilascio del passaporto, i cedolini INPS, la Certificazione Unica e decine di certificati anagrafici. La giornata è stata inoltre impreziosita da un suggestivo annullo filatelico speciale dedicato alla memoria storica della pittrice e scrittrice ottocentesca Marianna Candidi Dionigi. Scopri tutti i nuovi servizi e gli orari nel nostro articolo 👇

Pubblicato

a

La presentazione del nuovo ufficio postale Polis di Lanuvio

Lanuvio (Roma) – La perenne e faticosa lotta dei cittadini contro le infinite e asfissianti lungaggini della burocrazia statale segna oggi un punto di svolta epocale e decisivo per il territorio dei Castelli Romani. Semplificare la vita quotidiana delle persone, accorciando drasticamente le distanze fisiche e tecnologiche tra lo Stato e i piccoli centri abitati, è una missione civica di fondamentale importanza.
Proprio in quest’ottica di vicinanza e innovazione radicale, nella giornata di oggi, lunedì 21 settembre 2026, è stato inaugurato e presentato ufficialmente alla cittadinanza il nuovissimo ufficio postale aderente al rivoluzionario progetto “Polis” di Poste Italiane. La sede, spostata strategicamente in una posizione molto più centrale, moderna e funzionale (esattamente nella centralissima piazza Giuseppe Mazzini), è stata battezzata alla presenza orgogliosa del sindaco di Lanuvio, l’onorevole Andrea Volpi. L’iniziativa “Polis” è un mastodontico piano di ammodernamento nazionale promosso da Poste Italiane, che coinvolge la bellezza di circa 7.000 comuni italiani (tutti con una popolazione inferiore ai 15.000 abitanti), e che punta con decisione a promuovere la coesione economica, sociale e territoriale mettendo finalmente a disposizione diretta dei cittadini i servizi più complessi e richiesti della Pubblica Amministrazione.

L’orgoglio del sindaco Volpi: il rilancio del centro storico

Il taglio del nastro della nuova struttura ha rappresentato un momento di grande soddisfazione politica e sociale per l’amministrazione locale, che ha fortemente caldeggiato questa nuova collocazione logistica. «Il nuovo ufficio postale rappresenta senza alcun dubbio un importantissimo e strategico investimento per tutta Lanuvio», ha dichiarato con soddisfazione il sindaco Andrea Volpi.
«Questa riqualificazione rende finalmente molto più accessibili i servizi essenziali ai cittadini e, allo stesso tempo, rafforza e rilancia il ruolo fondamentale del nostro amato centro storico, che torna a essere un vero e proprio luogo di comunità e di aggregazione. Grazie all’innovativo progetto Polis di Poste Italiane, la sede di piazza Mazzini diventa un insostituibile presidio di servizi sia fisici che digitali, contribuendo fattivamente a ridurre il pesante divario territoriale e digitale che spesso affligge i centri minori. Il riposizionamento nella nuova collocazione in zona centrale, fortemente e caparbiamente sostenuto dall’Amministrazione comunale, migliora inoltre la mobilità cittadina e si inserisce alla perfezione nel nostro ambizioso percorso di riqualificazione del centro storico. Ringrazio di cuore Poste Italiane per la proficua collaborazione in questo importante progetto di rete».

Addio file in Questura: passaporti e certificati INPS allo sportello

La vera rivoluzione che cambierà in meglio la vita dei residenti risiede però nei servizi erogati, che trasformano l’ufficio in un vero e proprio “Sportello Unico” dello Stato. Nel corso della presentazione mattutina sono stati illustrati nel dettaglio i principali e attesissimi interventi realizzati.
Il fiore all’occhiello assoluto, già pienamente operativo agli sportelli, è la possibilità di richiedere e ottenere il rilascio del passaporto, azzerando totalmente la faticosa e stressante necessità di doversi recare negli uffici della Questura. Oltre a questa novità epocale, la clientela potrà richiedere in tempo reale i fondamentali “Certificati INPS” (con la preziosa possibilità di stampare il Cedolino Pensione, la Certificazione Unica e il fondamentale modello Obis-M). Attivati anche i complicati servizi legati agli “Atti di Volontaria Giurisdizione”, che permetteranno alle famiglie di presentare direttamente alle poste le istanze di Nomina per l’amministratore di sostegno e le documentazioni per la Rendicontazione dello Stato Patrimoniale Assistito, oltre all’emissione immediata di numerosissimi certificati anagrafici e di stato civile un tempo appannaggio esclusivo del Comune.

Accessibilità, percorsi per ipovedenti e sicurezza hi-tech

Il restyling architettonico dei locali ha prestato un’attenzione maniacale e lodevole al tema dell’inclusione sociale. L’ufficio vanta ben quattro moderne postazioni a disposizione della clientela di Lanuvio, di cui una intelligentemente ribassata per consentire un accesso molto più agevole e dignitoso alle persone con disabilità motoria. All’interno dei locali è stata allestita una riservata sala consulenza per discutere di investimenti e finanziamenti al riparo da orecchie indiscrete, ed è stato tracciato sul pavimento un innovativo percorso tattile per guidare in totale autonomia le persone ipovedenti.
Sul fronte esterno, il presidio è ora dotato di un modernissimo sportello bancomat ATM Postamat, operativo ininterrottamente sette giorni su sette per il prelievo rapido di denaro contante. Elevatissimi anche i parametri di sicurezza: l’intero stabile è sorvegliato da un capillare impianto di telecamere a circuito chiuso costantemente collegato con la Security Room centrale di Roma. (Gli orari di apertura al pubblico sono fissati dal lunedì al venerdì dalle 8:20 alle 13:35 e il sabato dalle 8:20 alle 12:35).

L’annullo filatelico in memoria della grande Marianna Candidi Dionigi

Ma la giornata di festa a Lanuvio non si è fermata alla sola e pur lodevole sburocratizzazione. Poste Italiane, dimostrando una lodevole attenzione per le radici storico-culturali del territorio in cui opera, ha attivato un prezioso servizio filatelico temporaneo per celebrare il bicentenario della morte dell’illustre cittadina Marianna Candidi Dionigi.
La postazione speciale, allestita presso il Museo Diffuso di piazza Santa Maria Maggiore, ha permesso a collezionisti e cittadini di ottenere un annullo speciale formalmente richiesto e voluto dal Comune. Un omaggio doveroso e sentito a una figura femminile di straordinario spessore intellettuale: pittrice, scrittrice, studiosa e appassionata archeologa vissuta a cavallo tra il XVIII e il XIX secolo, la Dionigi ha trascorso gli anni migliori della sua prolifica esistenza proprio nella splendida città di Lanuvio, che oggi, grazie a questo preziosissimo francobollo della memoria, ha voluto dedicarle un ricordo speciale e immortale.

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google
Continua a Leggere

Territorio

Pizzeria “Incontro” a Poggio Moiano: ecco la pizza “Quattro Formaggi” che fa impazzire tutti

Siete stanchi delle solite pizze gommose e senza sapore? Il vero segreto della perfetta pizza “Quattro Formaggi” non si trova nelle metropoli blasonate, ma in un meraviglioso borgo del centro Italia, e sta letteralmente facendo impazzire migliaia di avventori! Alla Pizzeria “L’Incontro” di Poggio Moiano, lo storico e accogliente patron Piero Angeloni e la sorridente figlia Ester hanno creato un tempio del gusto. Il vero tocco magico è affidato alle mani d’oro della straordinaria pizzaiola Eleonora Simonetti: la sua “Quattro Formaggi”, dal cornicione soffice come una nuvola e con una selezione di latticini fusi in un mix dall’equilibrio divino, non ha assolutamente rivali in circolazione. Scopri il segreto della pizza più desiderata e goduriosa del territorio nel nostro articolo 👇

Pubblicato

a

Pizza Quattro Formaggi, pizzeria Incontro Poggio Moiano

Poggio Moiano (Rieti) – Chiunque ami follemente la pizza sa benissimo che esiste un confine sottilissimo e pericolosissimo tra un capolavoro culinario e un completo disastro, specialmente quando si tratta di una delle ricette più complesse, insidiose e amate della tradizione gastronomica italiana: la mitica pizza ai Quattro Formaggi. Troppo spesso i palati dei commensali vengono purtroppo delusi da impasti mollicci, consistenze gommose o, peggio ancora, da un mix di formaggi scadenti che si fondono in una massa informe e pesantissima, dal sapore eccessivamente aggressivo o completamente anonimo.
Eppure, per trovare l’esatta, sublime e assoluta perfezione di questa antica ricetta non bisogna affatto recarsi nelle caotiche e blasonate pizzerie stellate del centro di Napoli o nei locali alla moda di Roma e Milano. Il vero e incontrastato tempio del gusto si nasconde magicamente in un meraviglioso e tranquillo borgo incastonato nella verde e lussureggiante provincia di Rieti. Stiamo parlando della celebre e storica Pizzeria L’Incontro di Poggio Moiano, un locale accogliente e caloroso che, grazie al passaparola entusiasta di migliaia di clienti estasiati, è ormai diventato una vera e propria meta di pellegrinaggio laico per tutti gli inguaribili cacciatori di sapori autentici e indimenticabili.

Piero ed Ester Angeloni: la famiglia al servizio dell’eccellenza

Il clamoroso successo interregionale di questa piccola ma formidabile oasi culinaria non è certamente frutto del caso, ma è il dolcissimo risultato di decenni di faticoso lavoro, sconfinata passione e amore viscerale per il proprio territorio. L’anima pulsante e l’architetto visionario della Pizzeria L’Incontro è il patron Piero Angeloni, un ristoratore di straordinaria esperienza che ha saputo trasformare il suo locale nel vero e proprio salotto buono del paese.
Al suo fianco, con una vitalità e una determinazione che scaldano il cuore di chiunque varchi la soglia del ristorante, c’è l’insostituibile figlia Ester. La giovane ha ereditato non solo l’affabile sorriso e l’ospitalità sacra del padre, ma anche la sua infallibile e maniacale attenzione per i minimi dettagli. Sono loro due i direttori d’orchestra di un ambiente in cui ogni singolo cliente, dal turista occasionale al compaesano abituale, si sente immediatamente e felicemente a casa. Ma per trasformare la calda accoglienza in una vera e ineguagliabile esperienza estasiante per il palato, occorreva un tocco di genio assoluto dietro il bancone delle farine.

Il tocco magico di Eleonora Simonetti: la regina dei lieviti

Il cuore incandescente della Pizzeria L’Incontro, il luogo esatto in cui la magia prende fisicamente forma ogni singola sera, è governato con maestria assoluta dalle mani sapienti della strepitosa pizzaiola Eleonora Simonetti. Considerata ormai una vera e propria autorità locale nell’arte bianca, Eleonora non si limita ad ammaccare impasti, ma crea delle autentiche e soffici opere d’arte commestibili.
Il segreto della sua fama leggendaria risiede nell’attenzione maniacale e quasi religiosa che dedica alla lavorazione dell’impasto: ore e ore di lenta, paziente e meticolosa lievitazione naturale, un’idratazione spinta al millimetro e una selezione rigorosissima delle migliori farine artigianali in commercio. Il risultato sotto i polpastrelli è un disco di pasta vivo, che una volta baciato dalle fiamme roventi del forno a legna sprigiona un profumo inebriante e ancestrale, sviluppando una base incredibilmente croccante all’esterno ma dotata di un’alveolatura interna talmente soffice e leggera da sciogliersi letteralmente in bocca come una nuvola.

Un’esplosione di sapori: la Quattro Formaggi che non ha rivali

Ma il vero colpo di teatro di Eleonora Simonetti, il piatto che fa viaggiare intere famiglie per decine di chilometri pur di accaparrarsi un tavolo, è la sua inarrivabile e sontuosa pizza ai Quattro Formaggi. Dimenticatevi immediatamente le imitazioni pallide e gommose a cui siete stati purtroppo abituati. La versione servita all’Incontro è un capolavoro assoluto di puro equilibrio chimico ed esplosione sensoriale, un trionfo calorico e golosissimo che riappacifica immediatamente con il mondo intero.
La Simonetti, supportata dalle materie prime d’eccellenza selezionate da Piero ed Ester, ha studiato una miscela di formaggi che rasenta l’alchimia perfetta. Il dolce e filante fior di latte locale si sposa in un abbraccio voluttuoso con la pungenza aristocratica del gorgonzola DOP, mentre la fonduta di fontina di primissima scelta dona una cremosità avvolgente e lussuriosa, il tutto magistralmente bilanciato da una spolverata finale di parmigiano in purezza che regala una crosticina dorata e irresistibilmente croccante ai bordi. Al primo, bollente morso, le papille gustative vengono letteralmente inondate da una sinfonia di sapori contrastanti eppure divinamente armoniosi, appoggiati su un cornicione leggero come l’aria. Se la felicità potesse essere servita fumante su un piatto rotondo, avrebbe indubbiamente il volto della Quattro Formaggi della Pizzeria L’Incontro. Un peccato di gola a cui è moralmente vietato resistere.

Tel:0765201845

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google

Rimani sempre aggiornato!

Aggiungi Cavalierenews alle tue fonti preferite per non perderti le nostre notizie su Google.

⭐ Seguici su Google
Continua a Leggere

Articoli di Tendenza