Roma – Negli ultimi anni, sfogliando i social network o passeggiando tra gli scaffali dei grandi e scintillanti supermercati, sembra che l’intera umanità abbia improvvisamente trovato la panacea universale per tutti i suoi mali. Microbiota perfetto, intestino regolarissimo, infiammazioni debellate, picchi di glicemia abbattuti e difese immunitarie d’acciaio: secondo i guru del benessere e le aggressive campagne di marketing alimentare, la risposta a tutti questi enormi problemi di salute si troverebbe chiusa all’interno di una semplice bottiglietta. Stiamo parlando del famigerato Kefir, diventato in pochissimo tempo un vero e proprio “oggetto di culto” per milioni di consumatori. Ma siamo davvero di fronte a un miracoloso “superfood” capace di allungarci la vita, o ci troviamo davanti alla solita, ciclica e furbesca moda alimentare pompata dai media? A fare definitiva e spietata chiarezza, basandosi unicamente sui crudi studi scientifici, ci ha pensato il Professor Matteo Bassetti, celebre direttore della clinica di Malattie Infettive dell’ospedale Policlinico San Martino di Genova.

L’ossessione del Superfood: cos’è realmente il Kefir?

In un lungo e dettagliatissimo post sui suoi canali social, Bassetti ha deciso di separare chirurgicamente i fatti reali e dimostrabili dalle solite, pericolosissime esagerazioni della rete. Innanzitutto, partiamo dalle basi: «Il kefir è semplicemente un banale latte fermentato, estremamente ricco di batteri e lieviti naturali», spiega con pragmatismo l’infettivologo. Bassetti lo definisce senza dubbio «un alimento interessante» dal punto di vista nutrizionale, ma frena immediatamente gli entusiasmi spropositati: «Di miracoli, però, non se ne parla affatto».
La cruda verità, secondo l’illustre medico, è che il nostro corpo non si salva certo bevendo un bicchierino miracoloso al mattino. «Alla fine dei conti, probabilmente conta infinitamente di più il quadro generale in cui viviamo: avere un’alimentazione varia, mangiare molte fibre, frutta e verdura fresche, tantissimi legumi, fare una sana attività fisica quotidiana e condurre uno stile di vita equilibrato».

Microbiota e Glicemia: cosa dice davvero la Scienza

Andiamo ad analizzare i due grandi “miti” che ruotano attorno a questa bevanda. Sul tanto chiacchierato fronte del microbiota intestinale, Bassetti ammette che «le prove scientifiche condotte sull’uomo suggeriscono effettivamente che il kefir possa modificarne e migliorarne in parte la composizione. Tuttavia, gli studi umani sono ancora numericamente troppo pochi e, soprattutto, molto eterogenei tra loro per poter gridare al miracolo».
Diverso e più cauto è il discorso sulla gestione degli zuccheri nel sangue (la Glicemia): «C’è un segnale clinico interessante», spiega Bassetti citando «una recentissima metanalisi del 2025 condotta su ben 24 studi interventistici, la quale ha effettivamente trovato una lieve riduzione della glicemia a digiuno. Tuttavia, parliamo di una ‘bassa evidenza’ statistica, assolutamente non sufficiente per sostituire le cure tradizionali».

Il falso mito sul Colesterolo e le conclusioni di Bassetti

Sui presunti, miracolosi effetti di abbassamento del famigerato colesterolo e sulla perdita miracolosa di peso corporeo, Bassetti è categorico: le altissime aspettative dei consumatori vanno «immediatamente e drasticamente ridimensionate». Stesso discorso per chi spera di guarire magicamente dai disturbi gastrointestinali cronici: «Oggi non abbiamo affatto prove scientifiche sufficienti per poter affermare in sicurezza che il kefir ‘riequilibri l’intestino’ in modo universale e generale».
L’unico vero grande vantaggio accertato riguarda l’intolleranza al lattosio: essendo un prodotto altamente fermentato, il kefir risulta essere molto meglio tollerato a livello gastrico rispetto alla normale tazza di latte vaccino della colazione. La conclusione di Bassetti è una pietra tombale sull’illusione dei superfood esotici. Consiglia pragmaticamente a tutti: «Se ti piace il sapore, se lo tolleri bene e scegli un kefir ‘naturale’ (evitando quelli industriali pieni di tonnellate di zuccheri aggiunti per dargli sapore), può essere un ottimo alimento da inserire nella dieta. Ma se invece non lo bevi mai, stai tranquillo: non ti stai assolutamente perdendo un magico Elisir di lunga vita!».
Insomma, guai a credere alle favole del marketing: il vecchio, classico e forse meno “glamour” vasetto di Yogurt ha una solidissima e testata tradizione clinica alle spalle, e «non c’è alcun motivo per dare per scontato che il kefir gli sia magicamente superiore». Il verdetto è chiaro: Kefir sì. Miracoli no.

Roma – Il rito del caffè, specialmente nel nostro amato Paese, è molto più di una semplice abitudine alimentare: è una religione, una coccola imprescindibile, il motore silenzioso e profumato che fa partire le nostre lunghissime giornate. Che sia preparato con la classica e borbottante moka di casa o estratto dalle moderne e veloci macchinette espresse, il risultato finale è sempre lo stesso: una tazzina fumante di pura energia. Eppure, in questo meraviglioso e quotidiano rituale, si nasconde uno spreco colossale e silenzioso. Ogni singolo giorno, infatti, gettiamo distrattamente nella spazzatura tonnellate di fondi di caffè, considerandoli semplicemente uno scarto umido e fastidioso di cui liberarsi il prima possibile. Niente di più profondamente sbagliato! Questo residuo scuro e polveroso è in realtà un vero e proprio “Oro Nero”, un concentrato pazzesco di minerali, acidità e proprietà uniche che lo rendono un preziosissimo alleato a costo zero per la nostra casa, per il nostro amato giardino e perfino per la cura del corpo.

Il miracolo della Terra: un fertilizzante eccezionale

Il primo e più clamoroso utilizzo dei fondi di caffè affonda le sue radici nella saggezza antica e contadina dei nostri amatissimi nonni. Il caffè esausto è un fertilizzante naturale assolutamente formidabile. Essendo ricchissimo di elementi fondamentali come azoto, calcio, magnesio e potassio, si trasforma nel nutrimento perfetto per le piante del nostro balcone o per i fiori del giardino.
È sufficiente sbriciolare accuratamente la polvere secca sulla superficie del terriccio per ridare vigore e splendore alle piante, in particolar modo a quelle specie cosiddette “acidofile” (come le meravigliose ortensie, i rododendri, le azalee o le camelie) che amano terreni leggermente acidi. Ma non è finita qui: cospargere una piccola “cintura” protettiva di fondi di caffè alla base dei vasi si rivela un trucco magico, innocuo e infallibile per tenere lontane in modo del tutto naturale formiche, lumache e chiocciole, senza dover ricorrere a pericolosi e inquinanti pesticidi chimici.

Il nemico giurato dei cattivi odori in Casa

Spostiamoci in cucina, il vero regno della casa. Avete presente quell’odioso e persistente puzzo di chiuso o di cibo avariato che a volte impregna il nostro prezioso frigorifero? Prima di spendere fior di quattrini in inutili profumatori artificiali, provate ad affidarvi alla natura. I fondi di caffè possiedono una spiccata e portentosa capacità assorbente.
Basta riempire una semplice tazzina sbeccata o un bicchierino di vetro con i fondi ben asciutti e posizionarla in un angolo nascosto del frigorifero, oppure nella scarpiera dell’ingresso. Nel giro di pochissime ore, la polvere nera assorbirà letteralmente e annienterà tutti i cattivi odori, lasciando l’aria purificata. E se dopo aver cucinato cipolle, aglio o pesce le vostre mani puzzano in modo fastidioso, basterà strofinarle vigorosamente con una manciata di caffè umido sotto l’acqua corrente per far sparire ogni traccia di odore sgradevole.

Il segreto di Bellezza a costo zero: lo Scrub naturale

L’industria della cosmesi spende milioni di euro per produrre creme esfolianti vendute a prezzi esorbitanti in profumeria. Ma il segreto per una pelle liscia e rigenerata si trova già dentro la nostra vecchia moka! I fondi di caffè, grazie alla loro consistenza piacevolmente granulosa e alla massiccia presenza di caffeina (che riattiva prodigiosamente e velocemente la circolazione sanguigna locale), sono l’ingrediente principe per realizzare in casa un perfetto scrub anticellulite e levigante.
Mescolate in una ciotola qualche cucchiaio di fondi di caffè con un paio di cucchiai di olio d’oliva o di olio di mandorle. Otterrete una pasta morbida e profumatissima da massaggiare con movimenti circolari sotto la doccia, insistendo sulle zone più critiche come cosce e glutei. Il risultato? Una pelle incredibilmente morbida, luminosa e depurata dalle cellule morte, con una spesa letteralmente pari a zero centesimi.

L’alleato formidabile per le pulizie più ostinate

Infine, non dimenticate l’immenso potere sgrassante del caffè. Siete alle prese con pentole incrostate, griglie del barbecue annerite o ripiani della cucina unti di grasso ostinato? Dimenticate le retine metalliche abrasive che graffiano tutto: versate un po’ di caffè sui fondi delle pentole e strofinate energicamente con una spugnetta. L’azione leggermente abrasiva ma dolcissima della polvere disincrosterà lo sporco più bruciato senza lasciare il minimo graffio sull’acciaio. Insomma, dopo aver letto queste righe, la prossima volta che aprirete la moka o svuoterete il cassettino della macchinetta elettrica, fermatevi un secondo a riflettere: state per buttare via un tesoro inestimabile!

Redazione-  Ci sono film che entrano nella storia del cinema. E poi ce ne sono altri che, pur arrivando sullo schermo, nascondono una storia parallela, fatta di diplomazia, interessi politici e memorie difficili.

È il caso de Il generale dell’armata morta, tratto dal celebre romanzo di Ismail Kadare. Un progetto cinematografico ambizioso, con Marcello Mastroianni, Michel Piccoli e Anouk Aimé, che avrebbe dovuto essere girato in Albania tra il 1980 e il 1982.

Tutto sembrava pronto. C’erano stati i contatti con le autorità albanesi, i viaggi, i sopralluoghi nel sud del Paese e persino il versamento di denaro alla Banca di Stato albanese. Eppure, alla fine, in Albania non venne girato nemmeno un metro di pellicola.

Il film non scomparve. Fu successivamente realizzato altrove, ma senza le riprese previste in territorio albanese. E, nonostante il cast internazionale e l’importanza del progetto l’Albania non poteva essere parte… È questa la storia che Antonio Caiazzo ricostruisce nel saggio Una storia scomoda.

Da Kadare a Mastroianni

Pubblicato in Albania nel 1963, Il generale dell’armata morta è il primo grande romanzo di Ismail Kadare e quello che contribuirà alla sua affermazione internazionale. La traduzione francese del 1970 porta l’opera all’attenzione del mondo culturale europeo. È proprio quella versione che arriva a Marcello Mastroianni, conquistandolo.

L’attore pensa di interpretare il protagonista e il progetto cinematografico comincia a prendere forma. Vengono coinvolti professionisti di primo piano, tra cui Marco Ferreri e Luciano Tovoli. Quest’ultimo, già affermato direttore della fotografia, viene indicato per la regia.

La produzione prevede di girare in Albania, nei luoghi della storia raccontata da Kadare. Seguono sopralluoghi, contatti con le autorità di Tirana e una serie di passaggi necessari per preparare una produzione cinematografica internazionale in un Paese allora rigidamente isolato. Poi il progetto si ferma…

Il veto delle autorità italiane

È questo il cuore della ricerca di Caiazza. Secondo la documentazione ritrovata negli archivi diplomatici, il Ministero degli Esteri e l’apparato diplomatico italiano si attivarono per impedire che le riprese venissero effettuate in Albania.

Il problema era legato alla storia raccontata dal romanzo. Il generale dell’armata morta affrontava infatti la memoria della guerra e dell’occupazione italiana dell’Albania. Portare quelle immagini proprio nei luoghi dell’occupazione avrebbe significato riportare davanti al pubblico internazionale una pagina particolarmente delicata della storia italiana: l’invasione fascista del 1939, l’occupazione e le violenze commesse contro la popolazione civile.

Non era dunque soltanto una questione cinematografica.

La documentazione raccolta da Caiazza mostra come il progetto fosse diventato anche una questione diplomatica. Telegrammi, lettere e dispacci tra l’ambasciata italiana a Tirana e il Ministero degli Esteri a Roma consentono di seguire le pressioni e le iniziative che portarono all’interruzione delle riprese previste in Albania. Una vicenda che, se fosse diventata pubblica all’epoca, avrebbe potuto provocare un caso politico.

Quarantacinque anni dopo

Per decenni le ragioni della mancata realizzazione delle riprese in Albania sono rimaste poco conosciute. Kadare aveva intuito che dietro le difficoltà del progetto potesse esserci una contrarietà italiana. Mancavano però gli elementi per ricostruire con precisione ciò che era accaduto.

Sono i documenti recuperati negli archivi a permettere oggi di ricomporre la vicenda. Il saggio di Caiazza trasforma così una storia apparentemente legata al cinema in un documento sulle relazioni italo-albanesi durante la Guerra fredda.

L’Albania isolata

La vicenda si svolge in una fase particolarmente delicata della storia albanese.

Alla fine degli anni Settanta l’Albania di Enver Hoxha era ormai profondamente isolata. Dopo la rottura con la Cina, Tirana aveva perso anche l’ultimo grande alleato internazionale. L’isolamento aveva conseguenze sempre più pesanti sull’economia.

Il Paese aveva bisogno di macchinari, pezzi di ricambio e materiali indispensabili per mantenere in funzione il proprio apparato industriale. In questo quadro, l’allora primo ministro Mehmet Shehu comprese la necessità di mantenere almeno una minima apertura commerciale verso l’Occidente. Non si trattava di un’apertura ideologica, ma di una necessità concreta. L’Italia, per la vicinanza geografica, diventava un interlocutore importante.

La partita diplomatica

Un esempio significativo è la richiesta albanese di un collegamento marittimo tra Durazzo e Trieste. La proposta incontrò resistenze per ragioni economiche, ma il Ministero degli Esteri italiano ne comprese il valore strategico. Mantenere un canale con Tirana significava anche evitare che l’isolamento dell’Albania potesse spingerla verso un nuovo avvicinamento al blocco sovietico.

È una delle contraddizioni che emergono dalla vicenda raccontata da Caiazza: le autorità italiane avevano interesse a mantenere aperti i rapporti con Tirana, anche sul piano commerciale, ma allo stesso tempo consideravano problematiche le riprese in Albania di un film che avrebbe riportato alla luce il passato dell’occupazione.

Due Paesi vicini, separati

L’intervista affronta anche la distanza informativa che per decenni ha separato Italia e Albania. Durante gli anni della dittatura, in Italia era difficile trovare informazioni sulla realtà albanese. I reportage erano rari e la stampa dedicava poco spazio al Paese.

Dall’altra parte dell’Adriatico, invece, molti albanesi cercavano di conoscere l’Italia attraverso le trasmissioni della Rai. Oggi quella distanza si è profondamente ridotta. Il turismo, gli scambi culturali, i rapporti economici e la presenza della comunità albanese in Italia hanno reso molto più stretto il rapporto tra le due società.

Ma, secondo Caiazza, resta importante conoscere anche la storia che ha preceduto questa nuova stagione.

I bozzetti di un film che in Albania non fu mai girato

Tra i materiali legati al progetto cinematografico ci sono anche i bozzetti di scena realizzati da Shyqyri Sako. I disegni furono preparati nella fase dei sopralluoghi effettuati nel sud dell’Albania, tra Coriza e Argirocastro, alla ricerca delle possibili location.

Sono le tracce concrete di un film che avrebbe dovuto essere girato in Albania e che invece fu realizzato altrove. L’edizione albanese di Una storia scomoda, pubblicata dalla Casa Editrice Toena con la traduzione di Diana Culi e il lavoro editoriale di Eris Rusi, conterrà anche questi materiali.

La presentazione del volume è prevista in autunno nell’ambito del Tirana Gate/Literary Youth Festival, mentre a novembre il libro sarà presentato alla Fiera del Libro di Tirana.

Una storia che torna alla luce

La vicenda ricostruita da Caiazza non è soltanto la storia di un film trasferito da un Paese all’altro. È una storia di diplomazia, Guerra fredda e memoria. Ma soprattutto è la storia di una pagina del rapporto tra Italia e Albania che per decenni è rimasta nascosta negli archivi.

Il generale dell’armata morta arrivò sullo schermo, ma non nei luoghi per i quali era stato pensato. In Albania non venne girata neppure una scena.

A impedirlo furono le autorità italiane, preoccupate che quella storia, raccontata proprio nei luoghi dell’occupazione, potesse riaprire una ferita ancora sensibile. Oggi, a distanza di circa 45 anni, quei documenti permettono di tornare su quella vicenda. E di capire che, qualche volta, la parte più importante di un film è proprio quella che non è mai stata girata.