Salute
Scongeli la carne lasciandola sul lavandino? L’errore gravissimo che mette a rischio la tua salute (e come farlo correttamente)
Lasci la carne a scongelare sul lavandino della cucina? Stai commettendo un errore gravissimo che rovina la tua salute! 🥩 🦠 È un gesto che facciamo tutti da anni: togliere le fettine dal freezer e lasciarle sul bancone della cucina aspettando che si scongelino. Sbagliatissimo! La scienza alimentare ci avverte: lo strato esterno della carne si scongela velocemente e, restando a temperatura ambiente (tra i 20 e i 25 gradi), diventa il “terreno di caccia” perfetto per milioni di batteri pericolosi (come Salmonella ed Escherichia coli), che si moltiplicheranno raddoppiando di numero ogni 20 minuti! Il rischio di prendersi una bruttissima e dolorosa intossicazione alimentare è altissimo. Qual è il modo corretto? Il migliore in assoluto è la programmazione: spostare la carne dal freezer al ripiano basso del frigorifero la sera prima. Se avete fretta, usate la funzione Defrost del microonde (ma cucinate subito dopo!), oppure immergete la carne (chiusa ermeticamente in un sacchetto) in una ciotola di acqua rigorosamente FREDDA. Dite basta alle intossicazioni: leggete la nostra guida completa per salvare i vostri piatti e la vostra pancia! 👇 👨🍳 E voi, quale metodo usate solitamente per scongelare gli alimenti quando andate di fretta?

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Autunno: colori, ombre e gioia. Tra Malinconia, Trasformazione e Riscoperta di Sé. Intervista ad Adelia Lucattini della Psicoanalista della Società Psicoanalitica Italiana (SPI) e dell’International Psychoanalytical Association (IPA)
Lucattini: “Il susseguirsi delle stagioni ci ricorda che il cambiamento è una dimensione inevitabile della vita, accompagnata da emozioni diverse, talvolta contrastanti. Accogliere questi ritmi significa riconoscere che anche la nostra vita emotiva attraversa momenti di espansione, raccoglimento, malinconia e gioia”. Intervista di Marialuisa Roscino

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Stress killer, il caro carburante e i blocchi al Sud fanno impennare il cortisolo: l’allarme degli esperti su ansia cronica, insonnia e microcircolo
Stress killer al Sud, il caro carburante fa impennare il cortisolo: l’allarme medico tra allerta cronica, insonnia, ritenzione idrica e danni al microcircolo 👇

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Costruire la medicina con i LEGO molecolari: a Teramo la lezione magistrale del professor Marco Di Antonio, dall’Istituto «Alessandrini-Marino» ai vertici dell’Imperial College di Londra
Dall’Istituto Alessandrini di Teramo all’Imperial College di Londra: il prof Marco Di Antonio torna a casa per insegnare come costruire farmaci intelligenti con i mattoncini di DNA 👇

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