Roma – Nel quadro delle politiche di valorizzazione del patrimonio storico-artistico urbano e di promozione del welfare culturale di prossimità, l’amministrazione capitolina rinnova il tradizionale appuntamento con la prima domenica del mese. Il prossimo 2 agosto 2026, residenti e flussi turistici internazionali potranno accedere gratuitamente all’intero Sistema dei Musei Civici di Roma Capitale e ad alcune delle più importanti e strategiche aree archeologiche della città metropolitana . La gestione logistica dei servizi museali è interamente affidata a Zètema Progetto Cultura, garantendo un controllo ermetico dei flussi e una fruizione democratica del sapere umanistico. Tra i siti archeologici a ingresso completamente libero spiccano il neonato Museo della Forma Urbis nel Parco Archeologico del Celio, l’Area Sacra di largo Argentina, i Fori Imperiali (con accesso monumentale dalla Colonna Traiana) e l’area monumentale del Circo Massimo .

Il restauro PNRR di Piazza del Campidoglio e le visite al Palazzo Senatorio

L’elemento di maggior rilievo istituzionale della giornata è rappresentato dalla riapertura straordinaria delle visite guidate gratuite all’interno di Palazzo Senatorio sul Campidoglio . La piazza monumentale è stata recentemente oggetto di un imponente e strutturato intervento di restauro conservativo, interamente finanziato con i fondi europei del PNRR e coordinato dagli ingegneri della Sovrintendenza Capitolina. L’opera di rigenerazione urbana ha interessato le facciate storiche dei tre Palazzi capitolini e il rifacimento filologico della pavimentazione michelangiolesca, restituendo l’originaria bellezza geometrica all’intero complesso architettonico. I percorsi guidati, della durata di circa 75 minuti, si svolgeranno esclusivamente in lingua italiana per quattro turni giornalieri (ore 10.00, 11.30, 15.00 e 16.30) con un limite perentorio di 30 partecipanti per gruppo. La prenotazione è tassativamente obbligatoria tramite il contact center centralizzato 060608, attivo con l’apertura delle liste a partire da giovedì 30 luglio alle ore 16:00.

Le mostre temporanee a ingresso gratuito: dal non finito di Vasari a Brâncuși

Il principio di gratuità domenicale si estende in modo lineare a numerose esposizioni temporanee ospitate nei diversi plessi civici. Presso i Musei Capitolini si segnalano quattro percorsi d’aula: a Palazzo Caffarelli la rassegna “Vasari e Roma” omaggia il legame tra l’aretino e la città; in Pinacoteca la mostra “Il non finito: fra poetica e tecnica esecutiva” mappa i processi creativi dei dipinti incompiuti, affiancata ad “Angeli” a Palazzo dei Conservatori e ai marmi colorati della Fondazione Santarelli a Palazzo Clementino . La Centrale Montemartini espone “Moda in luce 1955-1975” in collaborazione con l’Archivio Luce, mentre i Mercati di Traiano solennizzano il 150° anniversario di Constantin Brâncuși con la mostra d’avanguardia “Le origini dell’Infinito”, inserita nell’Anno Culturale Italia-Romania 2026. Completano il catalogo gratuito il centenario della Galleria d’Arte Moderna (GAM 100), le opere pittoriche di Pedro Cano e lo studio sull’araldica della Repubblica di Paolo Paschetto a Villa Torlonia, unitamente alle tre mostre fotografiche internazionali del Museo di Roma in Trastevere (Conversano, Gloaguen, Damele) e alla rassegna “Lanterne magiche” al Museo Carlo Bilotti di Villa Borghese con scatti di Cartier-Bresson, Sherman e Man Ray.

Le grandi mostre a tariffazione ordinaria: Rivera, Scola e Mapplethorpe

Il protocollo della Sovrintendenza fissa tuttavia una deroga rigida alla gratuità domenicale per cinque eventi espositivi e percorsi ipogei ad altissima specializzazione scientifica e multimediale, per i quali resta in vigore la tariffazione ordinaria, con applicazione della riduzione protettiva esclusivamente per i possessori della Roma MIC Card . Rimangono a pagamento l’importante antologica “Diego Rivera e la costruzione dell’arte moderna in Messico” allestita a Villa Caffarelli, la mostra documentaria “Ettore Scola – Non ci siamo mai lasciati” a Palazzo Braschi nel decennale della scomparsa del regista, e la grande retrospettiva “Robert Mapplethorpe. Le forme della bellezza” presso il Museo dell’Ara Pacis, forte di circa duecento scatti d’autore. Esclusi dal regime di gratuità sono infine l’esperienza multimediale immersiva del Bunker e dei rifugi antiaerei di Villa Torlonia (con prenotazione obbligatoria per singoli e delegazioni) e il percorso in realtà aumentata e virtuale “Circo Maximo Experience”, attivo dalle ore 9:30 alle 16:00 .

Redazione- Il profumo dei mitici Arrosticini, made in Abruzzo, sono il simbolo di una Regione, e da oggi diventano disponibili 24 su 24. Da oggi non serve più aspettare l’apertura della macelleria. A Villa Raspa di Spoltore, alle porte di Pescara, è comparso il primo distributore automatico di arrosticini d’Italia. È aperto 24 ore su 24 e vende anche salsicce e pallotte cac’e ova, tutte specialità abruzzesi pronte per finire direttamente sulla fornacella.

L’idea è dei fratelli Pompa, titolari di una macelleria a gestione familiare da oltre mezzo secolo. Dopo lo shop online e il servizio di consegna a domicilio, i Pompa hanno implementato l’offerta per venire incontro alle richieste sempre più numerose e “senza orario” della folta clientela. «A volte li vogliono anche a tarda sera o addirittura di notte. E così abbiamo pensato a uno shop refrigerato self service, per accontentare tutti» racconta uno dei titolari nel servizio trasmesso su RaiNews.

D’altronde, come specifica il giornalista, quello degli arrosticini è un giro d’affari di 450 milioni di euro, pari quasi a tutto il movimento economico che gira attorno a pecore e ovini in Italia, che dà lavoro  a oltre 3000 persone in regione e raggiunge l’apice durante l’estate, quando in ogni angolo d’Abruzzo (ma pure oltreconfine) si accendono “fornacelle” a ogni ora del giorno e della notte, sulle terrazze e nei giardini privati, nei chioschi e in sagre e feste di paese. E cosi

in via Italia 64, a metà luglio 2026, è apparso l’erogatore refrigerato dalla cui vetrinetta sono visibili confezioni già pronte di arrosticini da cuocere, di pallotte cac’e ova da condire e di salsicce. Il cliente seleziona il prodotto desiderato, effettua il pagamento direttamente al distributore e ritira immediatamente la confezione, mantenuta alla temperatura corretta per garantire la conservazione della carne.  L’iniziativa rappresenta un’evoluzione naturale per un’azienda che negli ultimi anni ha investito molto nell’innovazione senza perdere il legame con la tradizione. La Macelleria Pompa, infatti, porta avanti una storia di famiglia che va avanti da generazioni e oggi è conosciuta ben oltre i confini regionali grazie alla produzione artigianale di arrosticini e alla vendita online in tutta Italia.

In una regione dove l’arrosticino è religione, la nascita del distributore automatico assume tutte le sembianze di una piccola rivoluzione del business che probabilmente cavalcheranno in tanti.

Redazione – Nel panorama delle scienze dell’alimentazione e delle moderne abitudini di consumo nei mercati occidentali, la ridefinizione dei regimi dietetici non risponde più alle vecchie logiche delle privazioni caloriche, ma si orienta verso la ricerca di un benessere olistico e protettivo. Il fenomeno macroeconomico del momento è rappresentato dall’esplosione dei cibi fermentati: alimenti come il kefir, il kombucha, il kimchi, il miso e i classici crauti artigianali hanno cessato di essere prodotti di nicchia per consumatori biologici, convertendosi in veri e propri beni di largo consumo. Questa inversione di tendenza riflette un profondo mutamento antropologico della Generazione Z e dei Millennials, attratti dal recupero di metodologie di conservazione ancestrali che coniugano la tutela della salute biologica alla sostenibilità domestica. La rinascita della fermentazione nei circuiti della ristorazione d’autore e nelle cucine private dimostra come la moderna cultura gastronomica stia identificando nel microbiota intestinale il vero e proprio baricentro della prevenzione medica contemporanea.

La scienza del secondo cervello: l’asse intestino-mente

Per decodificare le cause profonde di questo successo di massa, è necessario analizzare le più recenti evidenze biochimiche e neurologiche relative all’asse intestino-cervello. Gli studi scientifici pubblicati dalle principali università europee dimostrano che il microbiota — la complessa comunità di microrganismi che popola l’apparato digerente — agisce come un vero e proprio secondo sistema nervoso, influenzando in modo lineare la produzione di serotonina, la regolazione del sistema immunitario e la gestione degli stati d’ansia. I cibi fermentati, ricchi di ceppi batterici vivi e colonizzatori, agiscono come probiotici naturali d’altissima efficacia, potenziando la barriera gastrica e riducendo gli stati infiammatori cronici causati dall’abuso di alimenti ultra-processati e zuccheri raffinati. L’assunzione quotidiana di questi preparati vivi restituisce all’organismo la sua efficienza originaria, offrendo un presidio biologico concreto contro lo stress e la stanchezza metabolica della vita metropolitana.

Il mercato del “vivo”: crescite a doppia cifra per le bevande probiotiche

I riflessi industriali di questo mutamento dei consumi stanno ridisegnando le strategie di posizionamento della grande distribuzione organizzata (GDO) e delle industrie agroalimentari. I report di mercato del settore indicano crescite di fatturato a doppia cifra per il segmento delle bevande fermentate pronte al consumo, con il kombucha — il tè fermentato di origine asiatica — che traina le vendite tra i giovani consumatori nella fascia d’età tra i 18 e i 35 anni, ponendosi come l’alternativa analcolica ed ecologica ai soft drink tradizionali. Le aziende assecondano questa domanda strutturando linee di produzione dedicate che preservano la vitalità dei ceppi batterici senza ricorrere alla pastorizzazione termica distruttiva, utilizzando packaging sostenibili a basso impatto ambientale e promuovendo etichettature trasparenti che esplicitano la tracciabilità delle materie prime e la densità delle colture probiotiche presenti.

La rivoluzione della fermentazione domestica come status symbol ecologico

In ultima analisi, la pratica della fermentazione si sta convertendo da scelta salutistica a un vero e proprio status symbol culturale e sociale legato alla filosofia dello “zero spreco” (zero waste). Nei centri urbani si assiste a una proliferazione di laboratori autogestiti e workshop dedicati alla panificazione con pasta madre, alla produzione casalinga di yogurt vegetali e alla latto-fermentazione delle verdure dell’orto, trasformando la cucina in un piccolo laboratorio biologico. Questo trend lancia un monito severo ai giganti del cibo industriale standardizzato, dimostrando empiricamente che il futuro dell’alimentazione civile passerà inevitabilmente dalla capacità dell’uomo di ritrovare un contatto simbiotico con la natura e con i cicli della vita batterica, edificando un modello di nutrizione fondato sulla consapevolezza etica, sul rispetto del proprio corpo e sulla sostenibilità ambientale.